ビタミン辞典

• 2023.05.01

ビタミンB１は水溶性のビタミンです。特に糖質を代謝するために欠かせない栄養素です。脳を働かせるエネルギー源のブドウ糖を、きちんとエネルギーとして利用するにもビタミンB１が不可欠となります。また、脚気の原因もビタミンB１の慢性的な不足が原因。脚気とまではいかな

• 2023.05.01

ビタミンＡは脂溶性ビタミンで、目・皮膚・気管など広い範囲で影響力を持っています。ビタミンAは日頃から肝臓に貯蔵されていますが、多くとりすぎると様々な毒性をもたらします。一日あたりの食事摂取基準（50歳～64歳の男女）男性900IU・女性700

• 2023.05.01

ヨウ素は、代謝をコントロールしている甲状腺ホルモンを作る主要構成成分です。ヨードとも呼ばれます。ヨウ素は海藻類に多く含まれ、海の幸を良く食べていれば、不足することはまずありません。一日あたりの食事摂取基準（50歳～64歳の男女）男女ともに13

• 2023.05.01

モリブデンは、体が鉄を使うのに必要な酵素の主要な構成成分で、貧血を予防する効果があります。また、炭水化物と脂肪の代謝を助けており、全般的な健康を促進しています。モリブデンは重要なミネラルですが、摂取量が微量なので不足の心配はまずなく、欠乏症も特に知られていま

• 2023.05.01

セレンはビタミンEなどといっしょに働き、より大きな効果を生みだすミネラルの一種です。セレンはビタミンEとの相乗効果により、ある程度ビタミンEの代わりもできるとされます。ビタミンEもセレンも抗酸化作用があり、老化や硬化を予防したり、遅らせたりします。とくにセレ

• 2023.05.01

亜鉛は体内の一連の作用が能率的に流れるのに必要なミネラルです。体内で作ることができない「必須微量ミネラル」のうちのひとつで、とくに味覚と深い関わりがあり、その他にも様々な場面で働く。お酒を良く飲む人、スポーツをする人は亜鉛の必要量が増えます。